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猪皮是一种高蛋白肉制品 。猪皮的蛋白质含量是猪肉的两倍半 ， 碳水化合物的含量是猪肉的四倍以上 ， 脂肪含量比猪肉少得多 。 ， 只有一半的猪肉 。猪头皮中含有大量的胶原蛋白 ， 煮熟后会转化为明胶 。明胶具有增强细胞生理代谢的作用 ， 能使皮肤富有弹性 。  
【猪头皮的做法 最正宗的做法 猪头皮的做法大全】  
经常吃猪头皮可以起到很好的美容效果 。这里有几种使用猪头皮的方法 。首先给大家介绍一道菜 ， 叫雪豆炒腊猪头 。准备的食材是腊猪头、荷兰豆、胡萝卜、香肠、大蒜和姜 。先把胡萝卜洗净 ， 切成片 ， 去掉荷兰豆的筋 ， 再掰成两半 ， 这样味道更好 。  
腊肠打蜡猪头皮用温水洗净 ， 放入蒸锅蒸熟 ， 然后将腊肠打蜡猪头皮切片 。把姜和大蒜切碎放在一边 。锅里放少许油 ， 将荷兰豆和胡萝卜倒入锅中翻炒至五成熟 ， 然后加入切碎的猪头皮和香肠一起翻炒 。最后加入少许鸡精 ， 搅拌均匀即可关火 。  
接下来给大家介绍一种麻辣猪头皮的做法 。准备半斤猪头皮为主料 ， 再准备适量花生油、盐、芹菜、红辣椒、味精、大蒜等调味 。将芹菜和猪头皮分别洗净 ， 然后将猪头皮切成片 ， 将芹菜切丝 。热油锅 ， 将辣椒倒入锅中 ， 用大火翻炒 。翻炒至香 。  
接下来倒入切好的猪头皮一起翻炒 。炸至五熟时 ， 倒入刚刚切好的芹菜丝 。一起翻炒 ， 加少许盐 ， 加少许水炖煮 。将大蒜剁成蒜泥 ， 倒入锅中 ， 加入少许味精或鸡精 ， 将调料和主菜翻炒均匀 ， 然后熄火上盘 ， 这样正宗想上蜡猪头皮就做好了 。  

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