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猪肝面就是再煮面的时候加入猪肝，不仅美味，其实还可以更好的发挥其保健价值，也适合小孩子食用，因为容易消化，还能够帮助起到很好的预防贫血，以及补血提高抵抗力的作用 。  
一、制作材料  
主材：食碱水面条500克，猪筒骨500克，鲜猪肝250克，水发木耳250克（约耗60克）  
调味辅材：胡椒粉1克，味精1.5克，葱花25克，精盐适量  
调汤辅材：熟猪油260克，酱油50克，，淀粉20克  
二、制作方法  
【猪肝面的家常做法 猪肝面的做法有哪些？】1、将猪肝洗净切成薄片放入碗内，加淀粉拌匀上浆 。猪筒骨洗净放入沙罐内，加水置火上煨2小时，煮成乳白色汤 。  
2、取汤碗5个，放入熟猪油10克、精盐、味精、胡椒粉、葱花等调味料，分别倒入大半碗开沸的骨头汤 。  
3、锅置旺火上，加清水烧沸，放入面条煮熟后盛入5个碗内 。  
4、锅内加熟猪油250克，置旺火上烧至7成热时，放入猪肝，过油后倒入漏勺内沥油 。  
5、原锅置旺火上烧热，放入过油的猪肝，加入骨头汤100克、木耳、酱油烧沸后，用湿淀粉勾芡，盛入5个碗内的面条上即成 。  
三、注意要领：  
1、猪肝片要淀粉拌匀上浆，以便滑油脆嫩；  
2、煮面条时要抖散后放入沸水锅中，并不断用筷子搅动，烧沸后要加少量冷水煮至熟 。  

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