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鸡蛋炒饭是很多人的最爱，鸡蛋炒饭的做法也多种多样 。我们完全可以通过自己的一些口味来添加所需的配料和调味料，但需要掌握和了解一些基本步骤 。细节不容忽视，下面就为大家介绍鸡蛋炒饭的不同制作方法和技巧，让大家吃到想要的样子 。  
1、 【韭菜鸡蛋炒饭】  
炒饭材料：一碗米饭，两个鸡蛋，油，盐，葱花，辣椒面（可以放不放，看个人喜好） .  
1、把米饭蒸好，没有蒸好的米饭，做不出好的鸡蛋炒饭（米饭应该是东北大米，而不是南方大米）；  
2、鸡蛋打碎搅拌均匀，加盐，加少许水，炒至金黄色，用锅铲捏成小块，越小越好，然后加入米饭翻炒（制作需要多一点油米粒油腻）有吠叫的感觉是合适的；热量应该是300-500度）；  
3、饭热透后，加少许盐，半把葱花，少许花椒面，翻炒几下，即可出锅，韭菜鸡蛋炒饭就做好了 。【吃区】  
二、【香肠鸡蛋炒饭】  
炒饭原料：3碗米饭，2个鸡蛋，2根香肠、6片卷心菜叶、3汤匙色拉油、1根葱、少许香菜、胡椒粉、盐、味精、调味料 。  
1、将香肠和卷心菜切成小块；  
2、平底锅烧热3汤匙油，倒入打好的蛋汁，快速铲起翻面，约7分钟熟；  
4、最后，将白菜放入锅中，轻轻翻炒至软，香肠和鸡蛋炒饭就做好了 。  
三、【鸡丝鸡蛋炒饭】  
炒饭原料：米饭、鸡蛋、鸡肉、虾、淀粉、洋葱，盐，糖，花生油 。  
1、将鸡蛋摊成蛋皮，切成丝；  
2、鸡肉洗净切丝，加入淀粉、少许盐和糖拌匀，腌制片刻；  
3、大葱洗净，切成葱花，待用；  
4、锅中倒入花生油，大火烧热，加入鸡丝、虾仁和料酒炒至熟；  
【蛋炒饭家常做法大全 抄蛋炒饭的做法大全】5、加入米饭，葱花，撒上鸡蛋丝翻炒均匀，装盘，鸡蛋丝和鸡蛋炒饭 。  

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