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【葱炒海瓜子 葱油海瓜子做法】海瓜子是一种海鲜 ， 味道非常鲜美 。海瓜子也叫扁蛤 。葱油做海瓜子的方法很多 ， 做起来比较简单 ， 吃起来也很新鲜 。下面来看看葱油海瓜子的做法 ， 希望对你有帮助 。下面我们来详细了解一下这方面的情况 。
准备海瓜子300克 ， 盐少许 ， 味精适量 ， 酱油适量 ， 白糖适量 ， 料酒适量 ， 调和油适量 。
先将水葫芦放入清水中浸泡30分钟左右 ， 让水葫芦吐出一些里面的泥土和杂质 。然后 ， 在清水中加入少许盐 ， 转动水盆 ， 让水葫芦互相摩擦 。这样可以清除更多的泥沙 ， 也可以清洗掉水葫芦外壳上的泥沙 。清洗后可以捞出沥干备用 。
锅里放半碗开水 ， 然后放一汤匙植物油 ， 再放两汤匙酱油 ， 两汤匙料酒 ， 再放适量盐 ， 一汤匙白糖 ， 一撮蒜 。然后大火烧开 ， 立即将洗好的海瓜子倒入锅中 。这时候不要用铲子翻炒 ， 而是轻轻晃动锅沿 。然后盖上盖子炖大约两分钟 。再把盖子打开 ， 这是海瓜的壳 ， 然后就可以关火了 。
葱油煮海参时 ， 煮的时间不宜过长 ， 以免肉流失 。只要把海参的壳打开 ， 然后就可以关火了 。然后将海瓜子放入盘中 ， 撒上一些葱花 。另起锅 ， 锅里放2到3勺油 ， 把油加热 ， 油温到九成时 ， 把油倒在葱花上 ， 这样葱花和海参就做好了 。
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