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豇豆是我们通常吃的一种蔬菜 。豇豆的方法有很多，其中豇豆可以做成酸豇豆，是一种味道非常好的腌菜 。酸豇豆的方法也很多，比如肉末酸豇豆，吃起来酸甜爽脆，味道鲜美 。所以我们来看看酸豇豆肉末 。
准备酸豇豆一公斤左右，瘦猪肉二百克左右，红辣椒十个，酱油适量，姜香油适量，玉米淀粉适量，植物油适量 。
酸豇豆从腌坛子里捞出来后，用清水泡一下，然后把瘦猪肉洗干净，剁成粉 。酸豇豆剁碎成小块，红辣椒和泡椒剁碎成小块！
肉末中放入适量香油，然后加入玉米淀粉拌匀 。锅里放适量的油 。油温到三成时，将肉末放入锅中，小火煸炒 。一边翻炒，一边加入酱油上色，继续翻炒，然后加入酸豇豆粉，再加入红辣椒粉和泡好的姜末，继续翻炒 。此时翻炒一会，充分入味 。
【酸豇豆肉末炒饭图片大全 肉沫酸豇豆的做法是什么】继续爆炒 。当里面的水差不多干了，就说明已经炒熟了，可以出锅放盘了 。酸豇豆本身比较闲，就是用清水泡过之后，盐也比较稠，这个时候就不用放盐了 。另外不需要一些其他的调料，酸豇豆本身味道就挺好的！另外，炒肉末的时候，油温不要太高，只要炒散就可以了 。
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