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很多人都吃过豆豉，但是很难描述它是什么 。豆豉常用于烹饪 。严格来说，豆豉是豆制品的调料，可以直接吃，也可以用来炒菜 。和豆沙还是有区别的 。  
1.豆豉是由黑豆或黄豆经洗净、蒸熟、冷却、蒸熟、发酵、腌制、晒干而成 。也叫豆豉，是中国的特产 。它创建于春秋战国时期 。按原料可分为黑黄豆豉，按含盐量可分为咸淡豆豉 。  
【豆豉的功效与作用点用 豆豉是什么东西？豆豉的功效揭秘】2.豆豉是豆瓣酱吗？  
豆豉和豆沙是两回事 。豆瓣酱是调味品中常见的一种调味品 。它是由蚕豆、盐、胡椒和其他原料制成的 。豆豉是一种黑色颗粒状的豆制品，经过发酵、干燥而成，豆酱是一种红棕色的调味品 。  
3.豆豉的作用:豆豉除了食用功能外，还有很多医疗保健作用 。经常吃豆豉有以下好处:促进消化，消除疾病，延缓衰老，增强脑力 。提高肝脏解毒功能，防治高血压，消除疲劳，预防癌症，减少醉酒，缓解疼痛等 。豆豉的功能  
4.吃法:豆豉是经过发酵、腌制等工艺制成的 。它尝起来很咸，含有大量的微生物 。不建议直接吃 。豆豉最好的吃法是作为调味配菜添加到食物中 。豆豉米粥、猪排配豆豉、龙虾配豆豉、青椒配豆豉都是常见的豆豉菜 。  
5.豆豉一般人群都可以吃，尤其是血栓患者，一定程度上可以改善病情；肝病、肾病、消化性溃疡、动脉硬化患者要少吃 。豆豉含有大量的盐，所以你不应该吃得太多 。一天一勺就够了 。另外，豆豉做调料的时候，可以减少盐的用量 。  

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