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绿豆又圆又绿的时候很吸引人 。四季豆的味道很香，摸起来有点软糯 。四季豆的营养价值也很高，有补充蛋白质，提高免疫力的作用 。如果适当吃一些，也有补益气血的功效 。做四季豆的方法有很多种，常见的是用肉炒四季豆 。再来看看肉炒四季豆的做法 。
准备绿豆300克左右，瘦猪肉100克左右 。先将四季豆拨开，用清水洗净，沥干水分，瘦肉洗净，然后切成小块 。瘦猪肉放少量盐，加入生粉和料酒，加入适量胡椒粉，一起搅拌均匀，然后腌制20分钟左右 。这样有助于炒出来的肉更香 。
锅中倒入适量的油 。油温四五成热时，放入蒜末炒香 。然后把瘦肉放入锅中继续翻炒 。炒至变色后，将四季豆放入锅底油中，略炒，然后倒入少量水，盖上盖子，用中火或小火煨三分钟左右 。这样四季豆就基本熟了 。
然后把肉放进去，继续翻炒，加入适量的盐，加入适量的鸡精，继续翻炒，然后关火，装盘食用 。
【青椒炒肉片怎么做好吃又简单 青豆炒肉的做法】绿豆炒肉营养价值很好 。四季豆含有丰富的不饱和脂肪酸和大豆磷脂，对预防心脑血管疾病、保持血管弹性、健脑、提高人的记忆力、养肝护肝、预防脂肪肝有一定的作用 。在选择四季豆的时候，一定要注意 。不要相信大豆子是好的 。好的四季豆放在水里不会掉色，买吧 。
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