文章插图  
烧烤和拌饭的做法  
配料:鸡胸肉、大米  
辅料:小葱、豆芽、煎蛋、肉饲料、盐、孜然油、韩式辣酱 。  
练习:  
1.鸡胸肉用肉饲料和葱花腌制10分钟左右，放在烤箱里插上大棒(可以转烤的那种)；  
2.刷孜然油，把孜然打成粉，浇上热油，孜然油味道鲜美 。鸡胸肉刷上油，放入预热好的烤箱，250度烤30分钟 。期间可以打开烤箱继续给鸡胸肉刷油；  
3.切开烤肉，看看是否熟了 。如果你喜欢吃有点焦的，可以烤很久 。将准备好的豆芽用水焯水备用，煎一个鸡蛋备用，洋葱切碎，蒸香喷喷的米饭 。  
4.米饭里放点油，把烤好的鸡胸肉剁碎，洋葱混合切碎，依次把豆芽、鸡胸肉、洋葱铺在米饭上，淋上韩式辣酱，还有煎蛋 。一份美味的烤肉拌饭做好了，吃起来和外面的烤肉拌饭一样好吃 。  
烧烤食谱的配料:  
材料:牛肉500克(肥瘦相间)  
调料:姜汁40克，葱150克，味精5克，香菜50克，白糖25克，黄酒10克，香油30克，酱油75克 。  
烧烤的特点:  
严格挑选，肉质细嫩，味道鲜美，自烤，风味独特 。  
烧烤的做法:  
1.选择肉，先去筋，然后放入冷库或冷冻室冷冻，再切片 。切的时候，把冻肉的边缘和肉头去掉，把云皮(即附在肉上的一层膜)、脆骨、未割的筋膜都切掉，留下最细嫩的肉芯；  
2.然后横放在案板上，盖上白布，右侧露出1cm宽的肉片 。左手五指并拢向前平放，用手掌压住肉块和布，防止滑落；  
3.右手拿刀，贴近左手拇指关节，像锯子一样来回切；  
4.当每一刀切到肉厚度的一半时，用刀口将切好的上半部挥动，将肉对折，然后继续切到底，使每一块肉对折成两层，也可以像刨花一样切成片；  
5.每250克肉可以切40到50块长20厘米宽5厘米的肉，但只能切30到40块冻肉 。切好的肉应该有18厘米长，4.5厘米宽 。  
厘米，厚度不应超过0.3厘米；  
6.将肉整齐地放入盘中；  
7.烤肉加热后，用生尾油擦拭；  
8.然后，将酱油、黄酒、姜汁、白糖、味精、香油、鸡蛋一起放入碗中拌匀；  
9.将肉片放入调料中稍微浸泡一下；  
10.马上把切好的葱丝放在烤肉上，然后把泡好的肉片放在葱丝上，边烤边用特制的大竹筷(50cm长)翻面；  
1.葱丝烤软后，将肉和葱摊开，放入切成1.32cm长的香菜段，继续翻面；  
【巴西烤肉饭怎么做巴西烤肉拌饭的做法】12.当肉变成紫色时，把它放在盘子里 。  

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