文章插图  
鸡肉火锅是一种常见的火锅 。一般做鸡肉火锅的时候，需要准备半只鸡或者整只鸡，可以根据使用量来判断 。如果是自用的话，准备一些鸡腿也是可以的，因为鸡腿肉多，骨头少 。把肉从他们身上拿走 。  
食谱咸，好吃，嫩 。材料:肉鸡1只，青笋500克 。  
材料  
材料:精炼油100克、味精20克、鸡精20克、蒜5克、姜5克、葱5克、料酒20克、八角4克、白纽扣3克、香果2个、茴香2克、花椒5克、白汤3000克 。  
工作方法  
1.姜、蒜洗净，切成2mm厚的甲片 。将洋葱切成“马耳朵”形状 。  
2.将鸡宰杀，去毛、去内脏、去头、去脚，洗净，剁成7厘米长、2厘米宽的条状，放入汤锅中捞起 。  
3.将青笋切成7厘米长、2厘米宽的条状，洗净，放入火锅盆中备用 。  
4.将炒锅放在火上，用油加热 。加入姜蒜切片、葱、八角、白纽扣、香果、茴香、鸡精，翻炒至香，加入白汤，加入味精、鸡精、料酒、胡椒粉，煮至浮沫 。倒入盛有青笋的火锅盆中，上桌 。  
材料  
去骨鸡腿1个、大白菜1/4棵、黄豆苗约50克、玉米笋6个、香菇1个、番茄1/8个、红喜菇约50克、火锅料适量、高汤适量、葱1根、花椒1个、姜少许、彩米1碗、柴鱼酱油适量、香油少许、盐适量、米酒少许 。  
工作方法  
1.鸡腿切柳，大白菜去皮，葱切段，珠子切粒，辣椒成圈，姜切片 。将鱼和蔬菜洗净备用 。  
2.将鸡腿放入葱段、姜片、卤汁中，腌制 。  
3.将高汤倒入锅中，依次加入所有材料，煮至熟 。配以彩色米饭 。  
【鸡火锅的做法 最正宗的做法窍门 鸡火锅的做法大全有哪些？】4.将葱珠、胡椒粉、柴玉酱油、香油混合，即可作为配料 。  

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