糕点的制作方法和步骤糕点的制作方法有哪些

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糕点是一种常见的食品，主要由玉米粉、面粉、糖、鸡蛋和乳制品制成。做蛋糕时，往往会加入辅料，如馅料或其他调味品。蛋糕的烹饪方法一般是蒸，或者煎，炸。蛋糕的样式非常多。有人发现，能叫出名字的蛋糕多达3000种，还不算一些根本不出名的。我们来看看简单的糕点制作方法。
制作方法:将蛋黄和蛋清分开，放入干净无油无水的碗中。三筷子，蛋清加2~3汤匙白糖，加少许盐(或者几滴醋或者柠檬汁，随便你选)，朝一个方向绕圈(千万不要换方向！)，直到发成硬泡，也就是盆里蛋白不会脱落的状态。这一步至关重要。蛋糕能不能上就看这个了。
当然电动打蛋器是最省力的。如果没有，就用手动打蛋器(螺旋最好) 。没有的话，用三根筷子。将打好的蛋清分两次加入蛋黄糊中，上下搅拌，不要打圈，搅拌均匀后再加入第二次，直到全部搅拌均匀；之后用勺子在混合好的蛋糕糊上划十字，同时用另一只手转动大碗，让蛋糕液消泡；如果你有耐心，也可以用牙签一个一个刺破气泡。
在电饭锅内壁涂一层薄薄的花生油，盖上锅盖，按下烹饪开关。开关跳闸时，将蛋糕糊慢慢倒入灶具中，用勺子抹平，或者拿着灶具内胆摇晃几下，使其变平(很烫，用布捏一下)；然后盖上盖子，再次按下烹饪开关。倒入一半的奶油蛋清，注意要上下搅拌，不要打转。倒入搅拌好的东西，成品是这样的，然后把所有的气泡都戳破。当蛋糕冷却后倒置时，上侧是在锅里时的底部。颜色特别好看。
【糕点的制作方法和步骤糕点的制作方法有哪些】食用糕点在中国有着非常悠久的历史，我们的面点师傅的技艺也是出神入化。中国各地的面点师傅在做蛋糕时，使用的器皿、材料和烹饪方法都不一样。即使是同一个名字的蛋糕，不同地方的人做出来的方法和味道也不一样。

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糕点的制作方法和步骤 糕点的制作方法有哪些

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