红烧糟鱼的家常做法红糟鱼如何做菜美味？

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红糟鱼是福建的特色食品。它的主要特点是将制红曲酒后剩下的酒糟加入鱼中。红色酒糟具有降血脂、降血压、助消化的功效，使食物更加美味。鱼类富含不饱和脂肪酸，对血液循环非常有益。因此，红酒糟鱼深受人们的喜爱。这里有两种方法。
【红烧糟鱼的家常做法红糟鱼如何做菜美味？】练习1:
第一步
草鱼洗净，切成大块，沥干备用；烧热锅，放入油，油热时放入鱼块。
第二步
将鱼块煎至两面金黄，盛出待用；洗锅，再用少许油炒姜片。
第三步
加入红酒糟炒香；煮少许白酒，加水，加点盐和糖，煮开；直接倒入盛鱼的碗中，淹没，浸泡一夜后食用。
练习2:
1姜切末，草鱼切大块，再切两刀(不要切段，炒的时候容易熟，腌制的时候很入味) 。
2将热锅中的热油放入沥干的草鱼块中炸熟。
3锅里油少，姜末香，酒糟红，
4加入调料和适量的水(水量不要超过鱼块)煮开。当汁液煮至3/4时(这样味道更浓郁)，倒点香油即可食用。
5趁热倒在炸好的鱼块上(红色酒糟水不要过鱼块，腌制过程中红色酒糟汁会被鱼块吸收减少一些)，冷却后冷藏一天。

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