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西红柿炒鸡蛋是一道很常见的菜，也是一道很容易做的菜 。随着生活节奏的不断提高，很多人甚至没有时间去做 。当他们忙的时候，他们经常做最常见的菜，像土豆丝，西红柿炒鸡蛋等 。，不仅好吃，还能节省很多时间，而且营养价值也很高 。那么西红柿炒鸡蛋最好的做法是什么呢？  
西红柿炒鸡蛋的做法，各家各有各的做法，各有千秋 。有人做这道菜，西红柿和鸡蛋不分开炒，而是先炒鸡蛋，再炒西红柿 。  
【材料】:鸡蛋4个，西红柿2个，糖少许，水少许，油适量，盐适量 。  
将鸡蛋敲入碗中，加入适量的盐，蛋液中加入三分之一左右的水(老人做这道菜时蛋液不加水) 。蛋液加水的目的是让煎出来的鸡蛋更蓬松 。  
将蛋液彻底搅拌均匀，一定要快速搅拌，让蛋清和蛋黄混合均匀 。西红柿洗干净后，先切片，再切成小块 。碎片越小越好 。这里的西红柿不用削皮，皮里的番茄红素含量很高 。如果你不喜欢番茄皮的味道，你可以在油炸后挑出皮 。  
热锅加热油，油多一些，油热后倒入蛋液 。暂时不要碰 。当蛋液逐渐凝固，但未完全凝固时，用筷子将鸡蛋打散，自然成型的蛋块就形成了 。鸡蛋煎好后盛出备用(鸡蛋不要煎的太老) 。  
重油锅，这次少放点油，倒入西红柿，中火翻炒 。炒番茄，炒红油，加少许糖炒匀 。加糖可以让这道菜口感更有层次感，回味更好 。  
【西红柿炒鸡蛋最佳做法窍门 西红柿炒鸡蛋最佳做法】番茄汤全部炒好后，把炒好的鸡蛋倒入，快速搅拌均匀，关火 。番茄汤包裹鸡蛋，风味交融，营养丰富，开胃爽口 。通常，一锅米饭可以搭配这道菜 。  

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