文章插图  
辣椒酱有很多特殊的做法 。可以说每个地区都有自己的特色辣椒酱 。要想让辣椒酱好吃又简单，首先要准备一些必要的食材，其中辣椒必不可少 。另外一定要准备适量的西红柿、米醋、糖、蒜，这些都是最常见最简单的食材，也能保证做出来的辣椒酱简单可口 。  
辣椒酱怎么做才好吃又简单？  
食材:红辣椒3斤，番茄1斤调料:豆瓣酱，米醋少许，白糖0.5斤，蒜0.5斤 。做法1 。红辣椒洗净，去蒂去籽 。2.将洗净的红辣椒和西红柿打入喂料机中，将大蒜捣成糊状备用 。3.将碎辣椒、番茄、半个蒜、白糖、一包面糊、一包醋放入锅中，大火烧开，小火慢慢煮至粘稠，约半小时 。4.煮好后晾凉，加入另一半蒜，拌匀，冷藏1个月左右 。  
练习2  
材料泡椒700g，a .冷开水200CC，盐80g，b .色拉油150CC，香油50CC，细砂糖3汤匙，鲜鸡粉3汤匙 。1.调料A拌入盐水备用 。2.将泡椒和方法1准备的盐水一起放入调质机中，搅拌10秒左右，制成酱料 。3.热锅，倒入色拉油和香油加热 。4.将做法2的鱼淋上辣椒酱，翻炒做法3的鱼，然后加入糖和鲜鸡粉，中火翻炒 。5.用方法4在锅中翻炒至表面均匀出现小油泡，水分略干，然后关火盛碗 。  
练习三  
材料:清油半斤、鲜辣椒2斤(剁碎)、豆瓣酱半斤、牛肉半斤(其他肉类均可)、胡椒粉、酱油、姜、蒜、糖、花椒、花生、芝麻、盐 。做法1 。把油烧开，把花椒籽炒熟，捞出，把姜蒜沫炒熟，再把牛肉沫放进去 。2.等肉熟了，再把鲜辣椒和豆瓣酱炒一下，炒一会儿，然后把所有的材料放在一起 。这种调味汁必须煨30分钟 。  
【怎样做辣椒酱才好吃又简单保存时间长 怎样做辣椒酱才好吃又简单】材料豆豉20克、姜20克、葱20克、辣椒粉100克、蒜末30克、花椒粉5克、色拉油200㏄、盐5克 。做法1 。将豆豉切成细粉备用；生姜洗净沥干水分，切丝备用 。2.洋葱洗净沥干水分，切成小块备用 。3.取一个碗，将方法1的豆豉和辣椒粉、蒜粉、花椒粉、盐一起放入碗中，拌匀备用 。4.取一个锅，锅热后加入色拉油，再加入做法1和做法2的姜，小火慢烧 。5.方法4中的葱烧至焦黄后，捞起葱姜 。6.将练习5中的热油冲入练习3中，搅拌均匀即可完成 。  

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