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玉米淀粉是从玉米中提取的一种淀粉，为白色粉末，具有凝胶的作用 。玉米淀粉在平时很常见，平时玉米淀粉的需求量很大 。玉米淀粉的用途也非常广泛 。不仅可以用来做蛋糕，还可以医用或者做淀粉糖，效果很好 。  
玉米淀粉能做什么？  
1、用来制造淀粉糖  
淀粉糖易被人体消化吸收，是一种重要的营养素 。此外，它们还具有蔗糖所不具备的对人体有益的生理功能 。  
2.用来制造氨基酸 。  
赖氨酸是动物体内无法合成的必需氨基酸，必须从外界摄取 。它被称为第一限制性氨基酸，它的缺乏会影响其他氨基酸的吸收 。  
3.用于医药生产 。  
【玉米淀粉可以做什么早餐 玉米生粉可以做什么？】是淀粉类抗生素工业最重要的原料，因为几乎所有的抗生素都是由淀粉发酵产生的，如青霉素、头孢菌素、四环素、土霉素、金霉素、链霉素以及各种氨基糖苷类抗生素，都是由工业微生物以淀粉为底物发酵提取的 。  
4.食品加工  
玉米与水或牛奶混合时具有独特的外观和质地，它经常与白糖粉混合作为防粘剂 。  
5.玉米淀粉在中餐中也被用作增稠剂 。  
在中餐中，“勾芡”(又称勾芡汁)通常由玉米淀粉和水制成 。  
玉米淀粉的作用  
1.有助于减肥  
食用后可以消除肥胖者的饥饿感，但食用后热量含量很低，也是减肥的替代品之一 。  
2、防癌抗癌  
纤维素能加速致癌物等毒物的排出，多吃玉米淀粉还能抑制抗癌药物对人体的副作用 。  
3.降低血压和血脂  
丰富的钙可以降低血压，促进细胞分裂，降低血清胆固醇，防止其沉积在血管壁上 。因此，玉米淀粉对冠心病、动脉粥样硬化、高血脂、高血压有一定的防治作用 。  
4.增加记忆力和抗衰老 。  
刺激脑细胞，增强人的脑力、记忆力和新陈代谢，调节神经系统功能，使皮肤嫩滑，抑制和延缓皱纹，抗眼部衰老 。  
5、视力  
经常用眼的人要多吃黄玉米，缓解黄斑变性和视力下降 。叶黄素和玉米黄质凭借其强大的抗氧化作用，可以吸收进入眼球的有害光线 。  
6.促进胃肠蠕动  
玉米淀粉可以预防便秘、肠炎、肠癌等 。  

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