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香菜营养丰富，但我们通常只把它作为配菜，真的很可惜 。香菜中的特殊气味能促进人的食欲和消化，鸡蛋是富含高蛋白的食物 。两者一起炒，是非常好的健脑食品 。香菜煎蛋的具体做法如下:  
芫荽煎蛋  
材料:香菜100克，鸡蛋2个 。  
方法:  
1.香菜洗净，去根，切成细片 。  
2.将鸡蛋打入一个稍大的碗中，加入少许盐打散 。  
3.将切碎的香菜倒入蛋液中，搅拌均匀 。  
4.锅里加油，热油加热，倒入混合好的蛋液，轻轻晃动锅，等下面的蛋液凝固煎熟，翻过来煎另一面 。  
5.正在加载 。香菜炒鸡蛋味道鲜美，可以享用 。  
食用香菜的禁忌  
虽然香菜味道鲜美，但不宜多吃或常吃 。这是因为中医认为香菜辛、温、香，内接心脾，外达四肢，解表诸邪气，有温中健胃之功 。但由于香菜味辛，能散，吃多了或时间长了，会耗气伤神，从而引起或加重气虚 。对于那些总是出汗、身体虚弱、疲倦、容易感冒的气虚患者，要少吃香菜 。  
【香菜炒鸡蛋的做法窍门 香菜炒鸡蛋的家常做法大全】病愈的患者往往有不同程度的气虚 。这时候他们也要暂时和香菜保持距离 。此外，香菜还具有温补生疮的作用，因此不适用于有狐臭、口臭、胃溃疡、脚气、生疮的患者，否则会加重病情 。  

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