糜子不是小米，糜子属于黍属，又称黍、稷、禾祭和糜 。糜子可分为软糜子和硬糜子 。软糜子也叫小米 。用软糜子碾磨的米称为软米，陕北著名的米酒就是用这种米酿造的 。软米可以压成面粉做成糕 。这种面粉在陕北用来做油炸糕点和枣糕 。硬糜子被称为黄米 。在北方，小米被称为谷子 。谷子脱壳就是小米 。小米是世界上最古老的栽培文化之一，起源于中国黄河流域，是中国古代最重要的谷物收成 。糜子及糜子面可以用来制作各种风味各异、历史悠久的小吃 。例如：茶汤、驴卷、油炸饼、枣饼、蘸饼、年糕等等 。  

  
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【糜子是吃的小米吗】

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