黄皮果可以不用剥皮吃 ， 它的皮是可以吃的 。黄皮 ， 芸香目芸香科黄皮属植物 ， 原产于中国南方 ， 热带及亚热带地区间有引种 。黄皮为小乔木 ， 高可达12米 ， 小叶卵形或卵状椭圆形 ， 两侧不对称；圆锥花序顶生 ， 花蕾圆球形 ， 花萼裂片阔卵形 ， 花瓣长圆形 ， 花丝线状；果淡黄至暗黄色 ， 果肉乳白色 ， 半透明 ， 种子1~4粒 ， 4-5月开花 ， 7-8月结果 ， 中国海南的花果期均提早1-2个月 。  
主要品种  
黄皮果有多个品种 。有酸 ， 有甜 ， 也有早熟与迟熟之分 。  
以果形而分 ， 大致有：  
⑴圆粒种 。果圆球形 ， 有称为冰糖甜黄皮的即属此类 。此中又分为大粒种与小粒种两类 。大抵汁多、味清甜者为优；  
⑵椭圆形种 。果椭圆形 。果形较大 ， 种子较多 ， 味甜带酸 ， 品质中等；  
⑶阔卵形 ， 形如鸡心的称鸡心黄皮 ， 比圆粒种早熟 ， 果较小 ， 通常有种子1粒 ， 味清甜 ， 品质优 。此外 ， 味酸的通常称为酸黄皮 。实生树结出的果 ， 味多偏酸 。据前人调查 ， 福建有约6个品种 ， 广东有8个品种 ， 广西的品种尚待调查 。  
食用价值  
黄皮种子富含油分 ， 出油率高达42% ， 为优良的润滑剂 。黄皮作为一种优质的水果 ， 其果实除鲜食外 ， 尚可加工成果冻、果酱、蜜饯、果饼及清凉饮料等或盐渍、糖渍 。所以 ， 在民间黄皮素有“果中之宝”之称 。  
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