【精米和糙米的区别】精米和糙米的区别在于稻谷的加工程度 。在稻谷加工的过程中，只将稻谷外壳剥离的稻谷叫做糙米，将稻谷外壳、米皮还有胚芽都剥离下来的叫做精米 。由于精米的胚芽米皮都被剥离了下来，所以精米是不能发芽的，但糙米是可以发芽的 。
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由于精米不能发芽的特性，所以精米还有一种叫法，也就是“死米” 。由于加工程度的不同，精米和糙米的口感也有明显的差别 。糙米的口感比较粗糙，而精米的口感比较滑润 。糙米和精米的热量和水分相差不大，但是糙米的膳食纤维等都要高一些 。在生活中，一般都食用精米多一些 。
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