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在山东等地盘子要用圆形的，先在中间摆放几只元宝形饺子，然后绕着元宝一圈一圈地向外逐圈摆放整齐，称为“圈福”，又叫“聚财”；  
有的甚至规定，盘子无论大小，每只盘子只能摆放99个饺子，且要布满整盘，因为“九”谐音“久”，摆放九十九个，就象征着“久久福不尽” 。关于饺子，更有一个动人的传说 。  
相传医圣”张仲景曾任长沙太守，后辞官回乡 。正好赶上冬至这一天，他看见南洋的老百姓饥寒交迫，两只耳朵都被冻伤，冻烂了，当时伤寒流行，病的人很多 。  
他想：“我会医术，何不帮他们治治呢？”张仲景总结了汉代300多年的临床实践，便在当地搭了一个医棚，支起一面大锅，煎熬羊肉、辣椒和祛寒提热的药材，用面皮包成耳朵形状 。  
煮熟之后连汤带食赠送给穷人，起名曰：驱寒娇耳汤 。老百姓从冬至吃到除夕，抵御了伤寒，不知不觉中耳朵都好了 。  
从此乡里人与后人就模仿制作，称之为“娇耳”或“饺子”，也有一些地方称“扁食” 。  
  
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后来，人们为了纪念张仲景，每到过年时便都要煮饺子吃，逐渐成了习俗 。初五也叫“破五”，是送年的意思，传统的送年也要吃饺子，而且饺子里还要包上钱、枣、糖，每样包上6个 。  
意思是：如果吃到带钱的饺子，这一年就会发财，如果吃到带枣的饺子，这一年就会好运早来；如果吃到带糖的饺子，这一年就会过的“甜甜蜜蜜”一家人就会和和睦睦 。6是吉祥的数字 。  

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