正月种的菜有：菠菜、白菜、韭菜、白萝卜、春莴笋等 。
白菜：白菜是一种较为常见的蔬菜，在一月份的时候就能种植白菜的，但还是要根据所在地的气候来选择适合的种植品种 。
菠菜：菠菜是一年生的草本植物，种类较多 。该蔬菜在中国各地均有种植，是一种较为常见的蔬菜 。
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【正月种什么菜】春莴笋：春莴笋有着极强的适应性，可春秋两季或者是越冬种植，但主要还是以春季种植为主，夏季收获 。
白萝卜：白萝卜不仅能在一月份种植，还能在一年中任何时间均可种植 。有些地区一年能种植两季 。
韭菜：韭菜基本上在一月份就能种植了 。如果在天气寒冷的地区，可适当推迟一段时间 。该植物有着极强的适应性，全国各地均有种植 。
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