小编的童年大多数时间的都是在爷爷家过的 ， 爷爷以前用老家方法做牛肉干 ， 这是小时候最喜欢的美味 。爷爷和我说这是他做了快40年的秘方 ， 难怪这么好吃 ， 比外面买的更加安全 ， 最新鲜的牛肉口感特别好 。爷爷珍藏38年牛肉干配方 ， 内蒙最专业做法 ， 保证牛肉筋道味道香 。
牛肉的脂肪含量很低 ， 但它却是低脂的亚油酸的来源 ， 还是潜在的抗氧化剂 。味道鲜美 ， 受人喜爱 ， 享有“肉中骄子”的美称 。现在家里不方便用老灶风干牛肉 ， 我就用烤箱来做 。大家一起来学学制作简单、散发着诱人清香的原味牛肉干吧 。
原味牛肉干（烤箱版）
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By 全单免费
配料：
鲜牛肉（前腿部分） 500克（视食用量而定）、精盐 约3克（视口味酌量增减）、酱油 1 -2汤匙、蚝油 1汤匙、三花酒（普通白酒） 1-2茶匙、姜丝 适量、花椒 约20-30粒
烹饪步骤：
1.牛肉洗净待料理（应尽量挑选切割整齐的一块） 。
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2.顺着牛肉的纵向纹理切成约1.5*1.5cm的长条（大小视个人喜好而定） 。
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3.加入盐、酱油、蚝油、白酒、姜丝、花椒 。
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4.抓均 ， 放入冰箱腌制5-6小时 。
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【牛肉干怎么做家庭制作，五香和麻辣制作的步骤详解？】5.将完成腌制的牛肉条整齐地摆放至铺好油纸的烤盘 。
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6.强迫症患者请注意：为使牛肉干具有更高的颜值 ， 摆放时应将牛肉条捋直 ， 可用筷子稍加造型 。
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7.烤箱预热155°C ， 将烤盘置入烤箱第一层（最底层） ， 设置顶部加热及风扇模式、150°C烤制30分钟 。
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8.30分钟后可见牛肉大汗淋漓（脱水） 。
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9.从烤箱取出并将牛肉条临时放至干燥的盘中凉快片刻 。
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10.同时将烤盘中的肉汁倒掉 ， 洗净烤盘 ， 拭干 ， 铺上新的油纸 ， 重新摆好牛肉条 ， 并置入烤箱第一层（最底层） ， 设置顶部加热及风扇模式、150°C烤制30分钟 。
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11.至30分钟时 ， 可见牛肉条颜色已开始变深 ， 取出翻面 ， 换个姿势再烤一次 。此时将烤箱温度调整为130°C ， 继续烘烤20分钟 。
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12.最后几分钟时 ， 打开烤炉灯进行观察 ， 至牛肉条表面完全干燥 ， 颜色变为诱人酒红色时即可出炉 。
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13.放在烤网上摊开晾凉 。然后倒上二两白酒 ， 打开电视 ， 开始享受 。
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