面条可是无人能拒绝的美食，现在面条的种类也比较多，像山西的传统面食就是刀削面，它的口感要比其他的面条更有嚼劲一些，而且它是那种宽宽的面条 。说是它最开始是在唐朝的时候，驸马柴绍创造的这种面条，搭配上各种调料和食材制作而成的美食，也是山西非常有名的一个美食 。
看过刀削面都会因为它的制作工艺而震惊，厨师是用一把刀把面条直接削到锅里面，煮出来的面条它的口感滑嫩吃着会感觉到嚼劲十足，不管是沾着酱料吃，还是搭配一些酱汁它的味道都是特别的鲜美 。
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比起其他的面条我们家里人更爱吃刀削面，一般在做刀削面的时候都是用一些青菜搭配在一起，特别是现在的天气比较冷，吃一些暖和的食物会让人的胃感觉到舒服，也会让整个人的精神状态都变得好很多 。
家里还剩了一些鸡翅，这次打算用鸡翅做一个酱香的刀削面，搭配一点蔬菜在一起，一碗面就能解决一顿饭，而且它的营养价值绝不对炒菜差 。
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【菜名】酱香鸡翅刀削面
【食材】鸡翅和香菇、姜蒜和刀削面、豆瓣酱和甜面酱、酱油和油
【操作步骤】
步骤一、把香菇给摘干净，冲洗好之后直接切成这种片状 。
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步骤二、鸡翅提前拿出来化冻，鸡翅用清水冲洗干净给它对半切开，用纸把鸡翅多余的水分吸干，可以防止它一会下锅的时候有油渍喷溅出来 。
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步骤三、锅中倒油给它加热，先把葱姜倒入锅中给它煸炒，之后翅中下锅给它翻炒至颜色变白 。
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步骤四、往锅中倒一点酱油让鸡翅上色，甜面酱可以让鸡翅的香味更浓 。
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步骤五、准备的豆瓣酱也需要加一些在锅中，它可以把鸡翅的香味给更好的提升 。
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步骤六、把酱料翻炒均匀后，就可以把切好的香菇放进锅中跟着一起煸炒，让它有更加爽口美味的口感 。
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步骤七、准备一些开水，在把锅中食材翻炒均匀后，就可以倒入适量的开水煮开，大火熬煮10分钟左右的时间 。
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步骤八、刀削面是直接买的现成面条，毕竟工作没有时间这样方便需要，把刀削面放入锅中盖上盖子焖煮8分钟左右的时间 。锅里的热水加的比较多的情况下，可以用大火把多余的汤汁都给收干，等到锅里的面条它的颜色变成透明就可以停火出锅 。一碗色香味俱全的刀削面就做好了，闻着味道就会把馋虫勾引出来 。
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【烹饪小技巧】
1、我准备的食材是一个人的量，家里人多的情况下把所有的食材都可以适量增加，按照家人的食量选择就好 。
2、有小孩吃最好按照这种方法去做调味道，如果家里没有小孩又爱吃辣味的食物，可以在爆锅的时候加一点干辣椒进去，这样做出来的面条它的口感会辣爽一些 。
【好吃的刀削面在家做 刀削面怎么做好吃】
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