东坡肉是苏东坡发明的 。  
东坡肉相传由北宋诗人苏轼所创制 ， 苏轼到杭州任知州 ， 第二年杭州大雨不止 ， 西湖泛滥 ， 于是苏轼组织百姓疏浚西湖 ， 帮助杭州百姓度过洪灾 ， 百姓为了感谢他 ， 于是在年底的时候将猪肉带来给他拜年 ， 苏轼将带来的猪肉烧好送给百姓 ， 因为肉十分美味 ， 又因为苏轼号东坡居士 ， 所以便把这道菜称作“东坡肉” 。  
【东坡肉谁发明的】  

  
文章插图  
东坡肉又叫明滚肉、红烧肉 。是江南地区汉族的传统美食 ， 属于浙菜系 ， 同时也属于川菜系 ， 它主要由猪肉制成 ， 制作懂皮肉的猪肉选用的都是半肥半瘦的猪肉 ， 这样做出来的东坡肉红得透亮 ， 色如玛瑙 ， 吃起来软而不烂 ， 肥而不腻 。  

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