红枣鳝鱼汤  
  
【食材】  
鳝鱼肉500克、红枣、姜片、蒜苗、  
【调料】  
鸡精、盐、料酒、  
【制作步骤】  
1、洗好的蒜苗切成粒 。姜切片，鳝鱼去骨，鳝肉切十字花刀，再切段，鳝鱼骨切段，  

  
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2、锅中加入适量清水烧开，倒入鳝鱼骨焯水，捞出备用，沸水锅中倒入鳝鱼肉拌匀，焯水后，捞出沥干水备用 。  
  
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3、砂锅中放入适量清水烧热，倒入备好的红枣、姜片，盖上盖，用大火煮开后，揭开盖，倒入鳝鱼骨，盖上盖，烧开后用小火煮约25分钟，揭开盖，放入鳝鱼肉，加入盐，鸡精、料酒、盖上盖，用小火煮约15分钟至食材入味 。揭开盖，搅拌均匀，撒上蒜苗即可 。  
  
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小贴士：  
【红枣鳝鱼汤最好吃的做法 鳝鱼汤的做法分享】煮鳝鱼时可加入少许醋，能去除腥味 。  

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