山药能用清水煮一下再吃 。煮熟之后食用营养物质也不会流失，而且相对比较好吸收，因此能够用煮熟食用 。生的山药也可以食用，它的营养物质对身体不会有危害，是能够当做水果进行食用的一种食材，但是生吃口感不是特别的好，而煮熟的山药味道要比生山药更佳 。
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【山药能清水煮一下吃吗 山药能直接煮了吃吗】山药为薯蓣科植物薯蓣的块茎 。11～12月采挖，切去根头，洗净泥土，用竹刀刮去外皮，晒干或烘干，即为毛山药 。选择粗大的毛山药，用清水浸匀，再加微热，并用棉被盖好，保持湿润闷透，然后放在木板上搓揉成圆柱状，将两头切齐，晒干打光，即为光山药 。
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