鸭是雁形目鸭科 ， 鸭亚科水禽的统称 ， 或称真鸭 。鸭的体型相对较小 ， 颈短 ， 一些属的嘴要大些 。腿位于身体后方（如同天鹅一样） ， 因而步态蹒跚；腿上覆盖着相搭的鳞片；喜欢干燥的栖息环境 ， 潮湿的环境不利于冬季保温和夏季散热 ， 而且腹部羽毛常因受潮和粪水污染而腐烂脱落 。
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【鸭子的特点 鸭子的特点和本领】家鸭饲养已有几千年的历史 ， 其源头可能来自东南亚 。它们并不如鸡一样普遍地被饲养 ， 这是因为鸡有较多白肉 ， 并易于在有限范围内饲养 ， 令鸡肉的整体成本更为低廉 ， 而鸭则相对地昂贵；另外鸭通常流行于高级烹调 ， 较少以低价食品出现于食品市场及餐馆 。除了食用和取其鸭毛作羽绒外 ， 少部分家鸭的鸭肝亦会用作鹅肝的替代品 。在越南 ， 鸭血会用来制作鸭血糕 。鸭蛋的颜色由蓝缘色至白色都有 ， 视乎其品种 。
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