全国名菜排名前十是哪些菜名菜排行榜前十名( 二 ) _名菜

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罗汉斋
推荐理由：此菜取名自十八罗汉聚集一堂之义，是寺院风味之“全家福”，以十八种鲜香原料精心烹制而成，是素菜中之上品。
素鱼翅
推荐理由：以干黄花菜和黄豆芽为主料，仿鱼翅形状成菜，配水发玉兰片、水发香菇，加众多调料，经炸、蒸后勾芡，成菜颜色乳白，汤鲜味美。
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宫廷菜：主要以几大古都为代表。北京宫廷菜，其特点是选料严格，制作精细，形色美观。代表菜有溜鸡脯、荷包里脊、四大抓、四大酱、四大酥、小糖窝头、豌豆黄、芸豆黄等。

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豌豆黄
推荐理由：北京春夏季节一种应时佳品。成品色泽浅黄、细腻、纯净，入口即化，味道香甜，清凉爽口。
溜鸡脯
推荐理由：成菜清新、嫩滑爽口，一道简单美味的家常菜肴。
8
谭家菜：中国最著名的官府菜之一，将广东菜与北京菜相结合而自成一派。其海味菜最为有名，尤其是谭家菜中的清汤燕菜更有其独道之处。

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清汤燕菜
推荐理由：用燕窝加以各种辅料制作成的营养丰富的特色靓汤，属珍贵佳肴，汤清菜白。
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清真菜：回族菜的总称。代表菜有哈尔尾、卷煎饼、秃秃麻失、八耳塔、古剌赤、碗蒸羊、酿烧味、酿烧兔、五香酱羊肉等。
五香酱羊肉
推荐理由：采用传统五香制法。将晾凉后的羊肉，切薄片装盘。补肝养血，强身健胃。
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宫观寺院菜：泛指道家、佛家宫观寺院烹饪的以素食为主的馔肴。特点就地取材，擅烹蔬菽，以素托荤。代表菜有素鸡、素鱼、素鸭、素火腿等。

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素火腿
推荐理由：食材以豆腐衣为主，因形似而得名。成品红白相间，香甜细嫩，色形逼真，并有益肺固肾，行气和胃之功效。
素鸡
推荐理由：以素仿荤，口感与味道与原肉难以分辨，风味独特，以豆腐皮（千张，非油皮）作主料，卷成圆棍形，捆紧煮熟，切片过油，加调料炒制而成的佳肴。

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