咸鸭蛋需要煮 。咸鸭蛋虽然经过长时间的腌制，但它是生的，需要煮熟后才能食用 。煮咸鸭蛋要凉水放入锅中，水量要刚好淹没咸鸭蛋 。火力要先调制大火，待水沸腾后，把火调至成小火 。煮大概10分钟左右，捞出后用自来水快速冷却 。煮熟的咸鸭蛋不要着急食用，可放入盘中自然冷却后再吃 。
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【咸鸭蛋需要煮吗 买的咸鸭蛋用不用煮】咸鸭蛋以新鲜鸭蛋为主要原料经过腌制而成的再制蛋，营养丰富，富含脂肪、蛋白质及人体所需的各种氨基酸、钙、磷、铁、各种微量元素、维生素等，易被人体吸收，咸味适中，老少皆宜 。蛋壳呈青色，外观圆润光滑，又叫“青蛋” 。咸鸭蛋是一种风味特殊、食用方便的再制蛋，咸鸭蛋是佐餐佳品，色、香、味均十分诱人 。咸鸭蛋在全国许多地方都有生产，但唯有江苏高邮咸鸭蛋最为著名 。袁枚的《随园食单·小菜单》有“腌蛋”一条：“腌蛋以高邮为佳 。”
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