菠菜焯水要用沸水，焯的时候可以在锅里加入一些植物油和一勺盐，这样既可以减少菠菜营养成分的流失，又能保持菠菜青绿鲜艳的色泽，如果菠菜焯完水后还需要再炒，那么焯水时间是不可以太长的，一般焯水30-50s左右 。而在做凉拌菠菜时，菠菜需要熟，所以一般焯烫时间为1-2分钟 。
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【菠菜怎么焯水 菠菜如何焯水】菠菜又名波斯菜、赤根菜、鹦鹉菜等，属藜科菠菜属，一年生草本植物 。植物高可达1米，根圆锥状，带红色，较少为白色，叶戟形至卵形，鲜绿色，全缘或有少数牙齿状裂片 。菠菜的种类很多，按种子形态可分为有刺种与无刺种两个变种 。
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