【大里脊肉和小里脊肉的区别 大里脊肉和小里脊肉有啥区别】  

  
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1、  
1、大里脊肉和小里脊肉的位置不同，小里肌肉主要在脊柱骨的内侧，肉量比较少，而大里脊肉与排骨部位相连，肉量比较多 。烹饪时，大里脊肉和小里脊肉的做法也不一样，小里肌肉适合煲汤，吃起来更鲜嫩，而大里脊肉适合炒菜，更有嚼劲 。  
2、在挑选里脊肉的时候要注意，挑选里脊时应该尽量避免一些变质、有异味的肉，以免误食后影响身体健康 。可以通过闻肉的味道以及看肉的颜色进行判断，一般好的里脊肉颜色都比较鲜亮，放久之后的里脊肉颜色比较暗沉 。  
3、在用里脊肉做菜时要处理一些细节 。处理里脊肉时，尽量把连在肉上的那层筋膜去除掉，否则肉会不好切，而且做出的口感也要差一点 。里脊肉上的筋膜会影响肉的口感，如果不切除，煮的时候也比较难煮烂 。  
4、里脊肉肉质鲜美受到许多人的喜爱，但是里脊肉虽然好吃，也不宜过多的食用，因为里脊中含有一些蛋白质、脂肪、胆固醇等营养物质，吃太多的里脊肉反而会对身体带来负担，可能引起不适导致消化不良 。  
本文到此结束，希望对大家有所帮助 。  

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