2淡奶油提前温热??分次倒入淡奶油 ， 每次都要搅拌均匀（这个过程要小心溅起）  
3加入海盐和黄油 ， 搅拌均匀即可  
蛋糕食材：  
鸡蛋3个 ， 玉米油30克 ， 牛奶40克 ， 低筋面粉47克 ， 可可粉3克 ， 细砂糖40克  
焦糖奶油：  
淡奶油400克 ， 焦糖酱110克  
蛋糕做法：  
1牛奶?玉米油搅拌至乳化 ， 筛入可可粉和低筋面粉搅拌均匀（Z字型搅拌 ， 不要画圈）  
2蛋白蛋黄分离 ， 蛋黄依次加入面糊中拌匀 ， 蛋白加入柠檬汁 ， 先低速打发至有大泡泡出现 ， 然后加入1/3糖 ， 高速打发至细腻 ， 再加1/3糖 ， 打发至有纹路出现倒入剩下的糖 ， 最后打发至硬性发泡有小弯钩.  
3取1/3蛋白霜与面糊混合 ， 翻拌均匀 ， 最后倒回剩下的蛋白霜中 ， 翻拌均匀 ， 倒入6寸模具中 ， 震出气泡.  
4烤箱150度50分钟（提前预热150度10分钟）出炉轻震两下 ， 倒扣放凉再脱模.  
5奶油?焦糖酱打发至硬挺 ， 可可蛋糕胚平均分成3片 ， 一层蛋糕一层奶油再放一层薄脆片和脆脆珠 ， 依次堆叠 ， 最后抹面 ， 放冰箱冷藏1小时再来装饰 ， 取出裱花 ， 按喜好装饰即可.  

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