炼蜜是指经炼制后的蜂蜜 。
炼蜜就是将生蜂蜜放置锅内 ， 加适量沸水煮沸 ， 捞去浮沫 ， 再筛滤去杂质 ， 继续炼制直到呈现出金黄色的浓稠液体即可 。炼制后的蜂蜜味道甘甜 ， 气味芳香 。炼蜜目的是除去其中的杂质 ， 蒸发部分水分 ， 杀死里面的微生物 ， 增强粘合力 ， 耐储存 。
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【炼蜜是什么】天然蜜就是蜜蜂采集花蜜酿造而成的生蜜 。其主要来源于植物的花内蜜腺或在外蜜腺 ， 日常生活中我们所说的蜂蜜就是天然蜜 ， 又因蜜源植物的不同 ， 可分为某一种植物花期为主体的各种单花蜜 ， 比如有桔花蜜、荔枝蜜、刺槐蜜、油菜蜜、野菊花蜜、狼牙蜜等 。
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