金椰子和绿椰子在成熟状态、甜度、用途等方面有所不同 。  
成熟状态：绿椰子是指还没有成熟的椰子 ， 在椰子还没有成熟时就进行采摘 ， 表皮的颜色还是青色的 。而金椰子是已经成熟的椰子 。  

  
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甜度：相比较成熟的椰子 ， 绿椰子的汁水更清甜一些 ， 但是其椰肉就不如金椰子的肉质好 。而金椰子汁水没有绿椰子的甜 ， 但其肉质好 。  
【金椰子和绿椰子的区别】用途：绿椰子比较适合喝椰汁 ， 夏天喝上一口新鲜的绿椰子水 ， 就会觉得无比地清凉和爽口 。而金椰子的用途比较广泛 ， 在日常生活中 ， 其比较适合做椰子肉、榨椰子油、做椰子饭或者制作成椰蓉等其它用途 。  

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