酸汤水饺原料：猪肉、白面、大葱、八角、花椒、花生油、香菜、干辣椒、蒜、洋葱、海菜、生抽、老抽、蚝油、盐、醋。做法步骤：

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第1步、大葱、花椒、姜、八角用温水泡20分钟。

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第2步、姜、大葱、八角、花椒、洋葱、香菜，小火放入花生油炸成金黄色捞出，留底油。

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第3步、肉馅里加入泡好的水的三分之一，加生抽、老抽、蚝油、盐、底油，顺着一个方向搅拌，分三次把水加完，然后加入喜欢的青菜搅拌均匀，放入冰箱入味30分钟。

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第4步、冷水和面，醒面30分钟，分成大小均匀的小面团，擀成饺子皮。

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第5步、碗里放干辣椒粉、白芝麻淋上热油，加生抽和醋、少许盐，蒜末，加入饺子汤调汁完成。把煮熟的饺子和海菜放入调好的汁里面，加小葱和香菜即可食用。小贴士：掌握不好放多少水的尽量少放水。来自 美食天下 Diana2004 的作品。大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。欢迎关注美食天下，学好菜，跟我来！