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茄子是日常生活中常见的蔬菜，基本上每家每户都会做一道红烧茄子的美味。茄子不仅物美价廉而且营养价值非常高，深受广大消费者的喜爱。对于那些喜欢吃茄子的人来说，想在市场里买到新鲜茄子可不是一件简单的事，有时候听菜贩子忽悠买回家后发现口感很差。那么如何购买茄子呢？下面小编教大家3个挑选的小妙招。

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妙招一：看表面和颜色。不管我们购买什么样的蔬菜，首先要最直接的办法就是观察它的形状跟颜色，茄子也不例外。先要看茄子的表面是否有损伤、是否有斑点、是否皱巴巴的，如果有就将其筛选掉。一般好的茄子表面不仅没有损伤而且非常的光滑，没有褶皱。颜色上选紫红色或者是紫黑色的茄子，如果很暗淡就不要买了

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妙招二：看茄眼。仔细观察茄子大家会发现，在茄子萼片与果实连接的地方，会有一处白色略带淡绿色的带状环，这个就是被人们俗称的茄眼了。通过茄眼的大小我们能辨别出来茄子的新鲜程度，一般来说茄眼越大说明茄子越新鲜，相反的如果茄眼越小就说明这个茄子越老。

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妙招三：摸软硬。看完以上的步骤之后，如果大家对茄子的新鲜程度还有疑惑的话，那么就用手来试试茄子的软硬程度吧。如果茄子摸起来很硬，那么就是老茄子不要购买。我们应该选择摸起来比较软而且还有粘腻感的茄子，这样才是新鲜的嫩茄子。以上就是关于如何挑选茄子的3个妙招了，不知道你们各位读者学会了吗？