再接着，按不同的口味配方，可以加入椰果、珍珠、水果、椰奶等，进行调配。
放眼来看，煮茶并非喝红茶的主流。
除了红碎茶之外，其余的大部分红茶，并不推荐直接煮茶！

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《3》
喝红茶时，需要加糖加奶吗？
在不少影视节目上，常能看到这样的一幕。
英国人在喝下午茶时，尤为钟爱红茶。但他们的喝茶方式，偏好更浓郁的口味。
饮用红茶时通常会加入牛奶和糖，要不然，也是走调味茶路线，往红茶里加入柑橘、柠檬、香草、肉桂等。
但我们在日常泡红茶时，从主流看，喝茶不建议加料。
简单清饮，更能喝到一杯好茶的原味。
首先，产区好，工艺好，没有存坏变味的优质红茶。简单用烧沸的纯净水冲泡，茶味已经足够精彩。
再盲目加料进去，反倒成了画蛇添足。
其次，加糖会破坏红茶本身的清甜。
在很多人的印象里，红茶的风味是又香又甜的。
按这样理解，可以算对，也可以算不对。


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因为红茶又不是糖，讲究甜度越高越好。
作为茶类的一种，优质红茶的甜，更偏向于清甜、甜柔、鲜甜。
连着数杯茶汤饮入口后，绝不会让人甜腻到发齁。
而一旦加入白糖/方糖/红糖进去调味，反而会破坏好茶本身的清甜、质朴风味。
最后，盲目加料，加糖加奶的做法。
除了会影响到好茶的原味，还会为劣质茶留下滥竽充数的机会。
原本上，品质差，内质匮乏的劣质茶。
它的茶味缺点明显，茶味淡寡，不耐泡，甚至还会带有杂味、酸味、浓烈的苦涩味。
此时，大量加糖加奶，反而会美化一款劣茶，让人难以分辨出它的真面目！


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《4》
六大茶类里，什么茶才适合煮？
煮茶和泡茶不同，在持续加热、高温、恒温的煮茶下，茶味物质释放速度极快。
为避免茶味煮得过浓，仅需少量干茶，便足够煮出一大壶茶汤。
所以，和泡茶相比，煮茶的投茶量要明显减半，甚至更低，这样才不易将茶味煮得过浓。
另外，为了煮出更好喝的茶味，还要选对适合煮的茶类。
红茶里，除了红碎茶外，不推荐煮茶。
像正山小种之类的，就算要煮，也是煮淡后的叶底。
除此之外，六大茶类里，以风味清新、茶味鲜爽著称的绿茶、黄茶等，同样不适合煮。
通常，论煮茶，一般选白茶、黑茶、陈年普洱居多。
以白茶为例。一款适合煮着喝，且能煮得好喝的白茶，要符合多重前提。


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其一，要有一定的存茶年份。
新白茶，茶味鲜爽，不推荐煮茶。而存茶时间满一年及以上的陈白茶、老白茶，宜冲泡，宜煮茶。
在煮茶时，可以直接煮干茶，亦可煮泡开后的叶底。
其二，选白茶时，比起年份老，更重要的是品质好。
高山茶园的，精心日光萎凋的，多年来一直良好储存的优质白茶，品质更出众，是煮出一壶味美甘醇茶汤的关键。
如果是做旧茶、存坏跑气的变质茶，哪怕年份标注再老，也实现不了良好茶味。
其三，煮茶时，不需长时间煮。
直接煮干茶时，300-400毫升水仅需2-2.5克老白茶干茶。
煮茶前先等水烧沸再投茶。
紧接着，茶壶内的汤水再沸，便可关火。
此时浸出的茶味，已然足够丰沛！