肠胃不好、减肥、不爱吃蔬菜……能用蔬菜汁代替蔬菜吗( 二 )
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这么一看，蔬菜汁想要代替蔬菜似乎是不太可能的。那蔬菜汁是不是就一无是处呢？也不是！虽然用来代替三餐中的蔬菜没有那么明显的健康效果，但是如果是作为三餐之外，却是一个非常好的额外补充蔬菜的措施，当然前提是不要过滤掉蔬菜渣。蔬菜汁适用人群：
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这类人群日常摄入蔬菜数量少，蔬菜榨汁是很好的增加摄入量的方法。
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这类人群三餐之外再加两杯蔬菜汁，能有效地增加钾和膳食纤维的摄入量，不会增加脂肪和钠。蔬菜汁不适用人群：
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这类人群额外摄入过多的蔬菜汁容易引起肠胃负担。体质较弱的人饮用蔬菜汁也要十分小心。榨汁的蔬菜已经充分接触细菌和空气，极易氧化，也容易细菌增殖而变质，一定要及时喝掉，不要存放，以防出现细菌性食物中毒。所有事物都具有两面性，食物的烹饪制作方法也是，没有绝对的好与坏，只要使用得当，都能从中给健康带来好处。而榨汁作为一种食物烹饪的制作方法，没有那么神奇的作用，真正起关键作用的，还是蔬菜本身。多吃蔬菜，吃多样化的蔬菜，才是保持健康的王道！
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