牛里脊是哪个部位 _牛里脊

【牛里脊是哪个部位】牛里脊在牛的后背，是牛里脊上的肉。
牛里脊肉，是脊骨里面的一条瘦肉。主要分为两种，分别是沙朗或西冷和菲利，是切割自牛背部的柔嫩瘦肉，去骨或者没有去骨都可以买到，适合烧烤。菲利是切自沙朗肉的中段，可以用来做牛排或烧烤。牛肉仅次于猪肉，是中国人的第二大肉类食品。牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，营养丰富，味道鲜美，很受人欢迎，享有“肉中骄子”的美誉。

文章插图
牛里脊肉，肉质细嫩，炒、熘、炸都可以。新鲜的牛肉颜色是红色或红色稍暗一些，有光泽，脂肪是白色或淡黄色，外表比较干或着有风干膜，不会粘手，弹性好，有鲜肉味。老牛肉色深红，肉质粗，没有弹性。

特别声明：本站内容均来自网友提供或互联网，仅供参考，请勿用于商业和其他非法用途。如果侵犯了您的权益请与我们联系，我们将在24小时内删除。