蚝油的使用极为方便，调味范围十分广泛，凡是咸食均可用蚝油调味 。如拌面、拌菜、煮肉、炖鱼、做汤等 。根据调味的不同，蚝油又可分为淡味蚝油和咸味蚝油两种 。名产有蚝油，味皇鲜上等蚝油，深井蚝油，沙井蚝油等 。  
蚝油使用小窍门  
蚝油不仅可单独调味，还可与其他调味品配合使用 。用蚝油调味切忌与辛辣调料、醋和糖共享 。因为这些调料均会掩盖蚝油的鲜味和有损蚝油的特殊风味 。蚝油若在锅里久煮会失去鲜味，并使蚝香味逃逸 。一般是在菜肴即将出锅前或出锅后趁热立即加入蚝油调味为宜，若不加热调味，则味道将逊色些 。特别是焖制菜肴时，宜用中、慢火 。使用蚝油做芡汁时，需注意的方面是不能直接上芡，而应与高汤拌匀稀释制成芡汁 。蚝油芡汁在菜肴八成熟时下锅最好，较易显色且蚝味香浓，且忌在炝锅操作时使用 。  
蚝油里真的有生蚝吗？  
正规产品有 。蚝油的做法大概分成两种，一种是用生蚝蒸煮获取的蚝汁，另外一种是用酶解法将生蚝酶解获取的蚝汁 。因此，蚝汁就是“蚝肉”浓缩的精华 。购买蚝油时，注意观察配料表，如果配料表中没有出现蚝汁这2个字，或是有关于蚝的字眼，这种蚝油可能是人工配制的蚝油，口感和营养都比较差，某种程度上来说属于“假蚝油”，最好不要购买 。建议选择正规厂家生产的大品牌蚝油，这样品质与健康和安全会更有保证 。  
【海天蚝油可以炒菜吗 蚝油可以直接食用吗优质】  

• 三文鱼翅烧汤做法 三文鱼可以做汤吗好吃吗
• 眼部长脂肪粒用什么药膏涂可以治疗 眼部长脂肪粒什么样子
• 有痘痘的肌肤可以用牛奶敷脸吗 脸上长痘痘能喝纯牛奶吗
• 请问糖尿病人能吃红豆吗 糖尿病人可以喝红豆粥吗
• 螃蟹需要蒸多久才能熟 螃蟹一般蒸多少分钟可以吃
• 蜂蜜加什么可以排湿气减肥 喝蜂蜜水减肥法
• 转氨酶升高需要注意什么 前列腺增生可以跑步吗
• 狗狗能吃榴莲吗 来例假可以吃榴莲吗
• 患上感冒咳嗽能喝橙汁吗 咳嗽可以喝果汁吗
• 宝宝感冒了的话可以煮鸡蛋吃嘛 感冒期间饮食吃什么好