2、把牛肉剁碎 ， 先放入1茶匙淀粉和1汤匙花生油拌匀；
3、锅里加点油 ， 放洋葱粒和姜末炒出香味 ， 炒软备用；
4、牛肉末 ， 土豆泥 ， 炒香的洋葱混合在一起 ， 加入蚝油、生抽、盐以及淀粉 ， 淀粉逐步少量加入 ， 至牛肉末水分减少 ， 表面看着比较干 。
5、平底锅（不粘锅）放油 ， 手掌弄湿 ， 方便捏肉饼 ， 弄成圆的一块饼就行小火煎 ， 注意翻面 ， 焖3分钟 ， 再翻几次 ， 过程大概七八分钟就能熟了 。
第一谷：黑芝麻
有一句话说是食材的颜色越深 ， 说明它足够营养 ， 所以那些黑色的东西都应该多吃 ， 黑芝麻为胡麻科芝麻的黑色种子 ， 是秋冬季进补的理想食材之一 ， 黑芝麻含有丰富的不饱和脂肪酸和多种营养物质 ， 对我们身体的健康是特别有利的 。

黑芝麻丸
【材料】：黑芝麻 适量、核桃 适量、蜂蜜 适量
【做法】：
1、黑芝麻核桃洗净晾干 ， 不粘锅炒熟 ， 芝麻听到噼里啪啦的声音就是熟了 ， 然后用料理机打成粉末；
2、将核桃烤熟 ， 上下温度110度 ， 15分钟 ， 然后将核桃打成粉末；
3、核桃粉与黑芝麻粉混合 ， 加入适量蜂蜜开始抓匀 ， 蜂蜜慢慢一点一点加 ， 直到可以芝麻成团为止 。
4、用家里的锡箔纸将黑芝麻丸包起来 ， 可以储存一段时间 ， 不过最好早点吃完 。
第一菌：黑木耳
民间有冬令吃木耳滋补的习惯 。 黑木耳的营养价值十分高 ， 因其含铁量高 ， 可以及时为人体补充足够的铁质 ， 而且木耳中所含的特殊胶质 ， 可以把残留在人体内消化系统内的灰尘、杂质吸附并排出体外 。 木耳色泽黑褐 ， 质地柔软弹滑 ， 滋味鲜美 ， 荤食素食都别有风味 。

黑白木耳汤
【材料】：银耳 半朵、黑木耳 15克、红枣 适量、冰糖 适量
【做法】：
1、黑白木耳分别提前用清水泡发一个小时 ， 红枣去核；
2、银耳泡发胀后 ， 去根蒂和杂质 ， 用手撕碎即可 ， 这样出胶快；
3、将它们全部倒入锅中 ， 再加入适量的冷水 。 建议多加一些水和糖 ， 因为炖煮的时间较长；
4、盖好锅盖 ， 先开大火让锅中沸腾 ， 再转小火炖煮1.5小时左右 ， 汤汁就会很变得黏稠 ， 最后根据个人口味加糖就行了 。
第一饮：枸杞桂圆茶
枸杞桂圆红枣茶使用桂圆、红枣、枸杞、红糖四者为原料 ， 经过细火慢炖而成 ， 这样煮出来的茶更具有别样的味道 。 这里面的桂圆是传统中医里的滋补良方之一 ， 而红枣又称大枣 ， 可以让紧绷的神经获得舒缓外 ， 四种食材一起煮水喝 ， 对于女性来说是一道冬季的健康饮品 。

【食材】：干桂圆 20克、红枣 30克、枸杞 10克、红糖 10克、清水 500ml 。
【做法】：
1、干桂圆去壳 ， 红枣洗干净后对半剖开 ， 去核（红枣核燥热 ， 所以对半剖开后一定要把核去掉） 。
2、煮锅中放入500ML左右的水 ， 加入除红糖以外的所有材料 ， 以大火煮沸后 ， 转小火煮约20分钟即可 。
【明日立冬，再忙也别忘了吃“六个一”，应季而食营养足，安然过冬】3、时间到了后 ， 加入适量红糖煮融化即可饮用 。