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12把葡萄干放上去用手掌按瓷实，再用擀面棍轻轻擀一下，令葡萄干跟面团更好的结合在一起。

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13自上而下卷起来，封口处捏紧，卷的松紧度尽量保持一致，做好的吐司的山峰高度才会一致。

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14卷好的坯子放在模子里盖上保鲜膜进行二次发酵，注意封口处冲下摆放。

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15二发到面团明显长大高度是模子的八分满，用软毛刷轻轻刷一层蛋黄液，因为是蒸的面包不容易上色，所以这里用蛋黄，用的蛋黄颜色深的做好的吐司表面颜色就黄，我这次用的蛋黄颜色不深，所以成品颜色不太好看。

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16刷完蛋液的模子放入把水烧开的蒸锅或是蒸烤箱内蒸40分钟即可。

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17蒸好以后不要立即开盖，要焖2分钟再打开锅盖，取出模子将吐司扣出来晾凉切片即可。小提示：我这次做好的蒸吐司表面有些起皱，据说表面包一层保鲜膜就可以避免，我下次试试效果再来汇报。蒸的吐司吃着特别软乎，而且吐司内部的组织特别好，拉丝效果特棒，即使放凉了也可以撕着吃，想做面包又没有烤箱的朋友真的可以试试，成功率高还很好吃。