笋寓意着节节高升、充满活力 。  
节节高升：笋就是竹子长在地底下的嫩芽，因为笋的形状都是一节一节的，并且笋在长老了之后就会慢慢长成竹子，生长速度非常快，所以笋有破土而出、节节高升的寓意 。  

  
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充满活力：每年的春天是吃春笋的最佳时机，立春时节一过，地下的笋便开始生长 。新鲜的春笋十分鲜嫩、水灵，其生长的态势展现了春天万物的生机景象，一片生机勃勃，所以笋也有充满活力的寓意 。  
【笋的寓意和象征】笋的种类有很多，吃法也有很多，不仅可以用来焖炒，也能用来炖汤 。刚刚采摘的新鲜笋吃起来口感最好，十分脆嫩，营养价值高，很受人们的青睐 。  

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