虎头鸡是哪里的特产 _虎头鸡

【虎头鸡是哪里的特产】虎头鸡是山东潍坊寿光的特产。
虎头鸡是传统的鲁菜菜式，又名“松鸡”、“糊涂鸡”，常以鸡肉、鸡蛋、八角、茴香、土豆、山药等为原料制成，在山东、北京、天津苏北、东北等地广为流传，现已成为潍坊市和寿光市非物质文化遗产，一般可以分为鲁式松鸡，南式松鸡，铁锅黄焖鸡等多种。

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虎头鸡肉质肥厚鲜嫩，香醇可口，色泽金黄明亮，其烹饪可分为炸和炖两大部分，炸制是为了便于保存和携带，而闷炖则是为了减轻鸡肉油炸后的油腻口感，口味层次多样，旧时常用作宴席祭祖之用，如今则更加广泛和普及，成为一道远近闻名的特色菜肴。

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