7、日本火锅

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日本火锅(Shabu-Shabu)最突出的特点就是讲究,看似简单,实则大有内涵,从使用的锅到汤底、选用的材料、吃的方式都有讲究 。火锅使用的容器以土砂锅最为常见,少数使用铁或不锈钢等金属制成的火锅,有意思的是昆布锅,这是一种用海带制成的小锅,在煮的过程中,海带本身的鲜味也熬到汤汁里去,可谓一举两得 。此外,日本的火锅经常用暗语来表示,例如红叶锅是指鹿肉火锅,牡丹锅指猪肉火锅,樱花锅指的是马肉火锅 。
8、日式烧饼

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日式烧饼(Okonomiyaki)是最棒的疗愈食物,它虽然没有其他日本食物的的精致,但可以根据你的心情随意添加食材 。日本人常常把烤出汁的五花肉和卷心菜里放进薄烙饼里做烧饼,有时还会放新鲜的碎鱼肉和海带干,看起来和西方的披萨有些相像 。
9、日式炸猪排

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炸猪排(Tonkatsu )起源于欧洲,传到日本后,由于比欧洲的炸猪排更加精致,所以渐渐在国际上有了名气 。日式炸猪排中最好的猪肉来自鹿儿岛黑豚肉,猪排对于猪肉部位分类较为细致,通常会用柔和的里脊,因为其肉质厚实,而且在炸之前会把其中的粗纤维和筋敲断,猪排外面包裹一层面包糠,炸出来酥脆感十足,同时会搭配味增汤和切碎的蔬菜去油腻 。
10、烤鸡串

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日式烤鸡串(Yakitori)一般是以几块一口大小的鸡肉或鸡内脏放在竹签上,在每块鸡肉块或鸡内脏之间,通常还会夹上青椒、洋葱、香菇和大蒜等配料,然后用炭火烤制而成 。日式烤鸡串可分盐烧和酱烧,酱烧所用的是大利酱,主要成分为味醂、清酒、豉油和糖,此外,以七味粉、黑胡椒、日本芥末等调味也很普遍 。日式烤鸡串是相当大众的小吃,一般日本人在吃饭的时候都会来两串搭配主食
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