洪承畴童年时代家境不好，据说到了十一岁，就辍学回家，帮助母亲做豆腐干 。每日清晨，还由他走村串户去卖豆腐干 。有一天，洪承畴去那里卖豆腐干，几个学生围拢来，每人买了一块，洪承畴要他们多买一块，学生们愁眉苦脸地说，对子还没对出来，不敢多耽搁 。洪承畴就答应帮他们对对子，但每人必须多买一块豆腐干 。
一天，洪先生拉着一个学生让他当场对对子，这个学生对不出来 。只好承认是个卖豆腐干的小孩帮他对的 。洪启胤立即让学生把洪承畴叫来，见这孩子样子很聪明，了解到是因家境不好不能继续念书，就想试试他的才思，于是出了一副对子的上联，让洪承畴对 。洪启胤指着桌上的砚台说：砚台长长，能赋诗文百篇 。洪承畴看着自己卖剩的豆腐干很快答道：豆腐方方，犹似玉印一章 。洪启胤听了很高兴，就又出了一副对子的上联：白豆腐，豆腐白，做人清正博学学李白 。洪承畴明白，先生既倒过来以豆腐为题，他就也应以砚台做答，于是就随口读出：黑砚台，砚台黑，为官铁骨叮当当包黑 。先生听了觉得这孩子不仅有天分，而且抱负不凡，就去找洪承畴的母亲，劝她送孩子上学，并答应不收学费 。傅氏自然高兴，洪承畴就这样又进了学馆，很为洪启胤器重，成为他的得意门生 。
民间广泛流传是庄妃劝降了洪承畴，这个版本的经过大致是这样的：洪承畴一动不动地躺在光板床上，忍受着饥渴的煎熬，只求速死 。庄妃说：“听说洪将军有年过花甲的老母，你若走了，谁来孝敬她？听说洪将军闺房中有结发的妻子，偏房中有娇美的爱妾，你舍得让她们独守空闺吗？ ”洪承畴听后酸楚万分，一言不发 。庄妃觉得时机来临，连忙从带来的竹篮中取出玉壶，两只酒盅，倒满人参汤说：“洪将军已决心一死，我不敢让洪将军坏了名节，这是送行酒，请将军饮下 。”洪承畴沉默良久，一口喝了下去，谁知“酒”刚一入口洪承畴便觉出这不是酒是人参汤 。庄妃又说：“洪将军已数日未进饮食，身子虚弱，再多饮几杯吧！”说着双手按住洪承畴的双肩，洪承畴紧紧握住了庄妃的手 。庄妃故意娇滴滴地说：“洪将军还有什么话吗？ ”庄妃的所言所行，唤起了洪承畴对女人的思念，对生的留恋，他决心不再去死 。洪承畴降清后，不仅立了许多战功，还给皇太极出了不少点子，从而加速了明朝的灭亡 。顺治进关后，在北京登上了金銮殿，大赏文武百官 。在汉族官员中，洪承畴是功劳最大的一个，所以封他为当朝一品 。
清军进关后的第一个春节，北京城里鞭炮整整放了一夜 。大年初一一大早，洪承畴和妻妾们睡得正香，忽然守门的护军闯进了卧堂，手里拿着一副墨迹未干的对联，交给了他 。洪承畴接过对联一看，脸登时涨得像个紫茄子，他问:“这对联是从哪里来的？”护军说:“今晨刚敲过五更，我到门外巡视，看见府门口的对联上又有人在贴对联，我就大喊一声追了过去，那人看见我，顾不得贴好就逃走了 。”洪承畴为什么气成这样？原来那副对联写的是:“忠义孝悌礼仪廉；一二三四五六七” 。上联缺“耻”，下联忘“八” 。这分明是骂洪承畴是无耻的王八，他能不生气吗？
1647年（顺治四年），洪承畴从江南总督任上奉召回京后，派人奉迎老母北上，说是要好好尽一番孝思 。及至奉派迎接的人到达福建南安，洪母居然束装就道，一副真准备去接受儿子奉养的架势 。乡里乡亲，无不诧异：以洪母之为人，何以会一改素节？哪知洪老太太到京一下车，看见跪迎的儿子，抡起枣木拐杖就打，口中骂道：“你这个不忠不孝的畜生！我七十多岁了，你教我到旗下来当老妈子？我打死你，替天下人除害 。”洪承畴成为镶黄旗汉军，按清朝定制，旗下命妇须轮番入侍太后 。洪老太太千里迢迢征程，不辞跋涉，也要为中原百姓出一口恶气，其民族气节备受后人赞誉，洪母骂子也成为传统忠义教育中典型的事例 。

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