过年做菜时，此4类菜不能放蚝油，早叮嘱家里人，别不当回事( 二 )
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说了这么多都是不可以放蚝油的，那么现实生活中如何正确使用蚝油呢？1、无论是炒菜还是炖菜，蚝油要后放这是因为蚝油最忌高温，高温后蚝油会失去原有的鲜味，营养也会流失掉，一般都是出锅前加入蚝油，然后翻炒均匀就可以出锅了。
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2、做凉拌菜时，要将蚝油化开使用有些人做凉拌菜时直接倒入蚝油，这时你会发现好像没有什么作用，正确的方法是：用鲜汤或热水把蚝油化开，这样可以最大限度的激发它的鲜味。
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3、放蚝油的时候，盐份要酌减因为蚝油本身具有一定的咸味。所以制作菜品时，盐份要酌减，否则这个菜就不能吃了。过年做饭时，切记这四类菜不能放蚝油，多亏知道的早，又涨知识了，否则大过年的，做出的菜不能吃或者不好吃，那丑可是丢大了！我是晓峰，如果您喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！本文由吃货峰子原创，欢迎关注与您一起交流，让大家受益，三人行必有我师焉~
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