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1.材料鸭翅、姜2.鸭翅焯水(飞水)3.捞起过冷水4.锅烧热放油、放姜丝爆香5.放鸭翅翻炒片刻6.放柱候酱、酱油、料酒翻炒片刻7.加入适量清水、焖至汁浓8.收汁起锅、(可以适量放点盐)肉末蒸豆腐

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食材：内酯豆腐一盒肉末100克青红椒丁少许料酒少许盐少许蒸鱼豉油3勺香油3勺花椒几粒葱末少许1、肉切末会用搅拌器搅打成肉泥，用勺料酒，少许盐腌制片刻，十分钟左右即可2、将内酯豆腐切片备用，切的时候直接在盘子子用刀子从上而下切成片即可3、内酯豆腐放置片刻后可能会出大量的水，将其倒掉，在蒸制过程中还会有4、将肉糜（或肉末）放在豆腐上，表面撒一层青红椒粒（或剁椒），浇上一层蒸鱼豉油5、水烧开后，上锅蒸10分钟左右6、另起一锅，烧热后加香油，花椒爆香，然后将花椒捞出，将香油趁热浇在豆腐上，然后撒一层葱花即可