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11、把炒锅清洗干净，锅里再加入适量食用油，油温烧至七成热，把热油浇在小料上面，炝出香味后即可上桌食用。
麻辣鲜香、开胃下饭的一道炝锅腐竹就做好了。
小贴士：
1、腐竹上浆之前，要把水分挤干，否则腐竹容易脱糊，炸出的腐竹形状不好看。
2、做这道菜的配菜可以根据自己的喜好来搭配，青菜、粉条都可以作为配菜。
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