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第十一步：将面团从盆中取出，揉至表面光滑。





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第十二步：把面团分成大小均匀的小剂子。





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第十三步：取一个小剂子，擀成边缘薄，中间稍厚的包子皮。





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第十四步：取适量的馅放在包子皮中间，如图。





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第十五步：捏成包子形状，如图，全部包好的样子。把包好的包子放在蒸笼上，底部最好抹些油或者垫上一张油纸，可以用来防粘。然后盖好锅盖或者关好蒸箱的门，让包子进行第二次发酵，大概发酵15-20分钟就可以了。





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第十六步：发酵结束后开始蒸包子。用蒸锅的话，中火烧至蒸锅冒气后，再蒸十五分钟左右。用蒸箱的话，时间选择20分钟就可以了。蒸好后的包子，不要立马揭盖，要在蒸锅或蒸箱中放置几分钟再取出，以免包子突然遇冷后表皮回缩。





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第十七步：蒸好后的包子，开动吧。





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多说几句
【纯素馅大包子，鲜嫩多汁，比肉的还香，一次多蒸点，早餐也有了】在焯油菜的时候，可以往锅中放一点点油，这样焯好的油菜颜色更好看。