2、可以事先将糖醋汁调好，米醋、白糖和酱油按照3:2:1的比例，适当多放点醋可以帮助软化鱼的骨头，使其更加酥烂；
3、有高压锅的用其焖煮会更加方便，如果用普通锅便需要适当延长时间，焖煮好的鱼汤汁比较多，所以需要收浓，但注意别太干了。
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